Рецепт приготовления домашнего виноградного вина

[Koin]

табуретовка?

Настойка, ети его в дышло. Или наливка, не знаю, как правильнее. У нас с женой узкая специализация - я на спиртовых настойках, а она вино делает. Вот, как раз делает сейчас она. На три литра давленого винограда всыпать полстакана сахара и оставить на 3-4 дня. Потом отжать сок из этой бяки, перелить в емкость и добавить воды в плепорции 1 к 2. Потом на каждый полученный литр жидкости добавить 300 гр. сахара. Сделать водяной затвор и оставить на месяц. Ну, может больше - как затвор будет показывать. Потом слить "вершки", чтоб без осадка было и дозревать еще на месяц.И что катяхтерно - ни жена, ни я, ни сын - никто вообще не употребляет алкоголь. Зачем его делаем - а хрен его знает. Раздаем потом. )

угостите?

[sergei200959]

табуретовка?

Настойка, ети его в дышло. Или наливка, не знаю, как правильнее. У нас с женой узкая специализация - я на спиртовых настойках, а она вино делает. Вот, как раз делает сейчас она. На три литра давленого винограда всыпать полстакана сахара и оставить на 3-4 дня. Потом отжать сок из этой бяки, перелить в емкость и добавить воды в плепорции 1 к 2. Потом на каждый полученный литр жидкости добавить 300 гр. сахара. Сделать водяной затвор и оставить на месяц. Ну, может больше - как затвор будет показывать. Потом слить "вершки", чтоб без осадка было и дозревать еще на месяц.И что катяхтерно - ни жена, ни я, ни сын - никто вообще не употребляет алкоголь. Зачем его делаем - а хрен его знает. Раздаем потом. )

угостите?

размечтался, тут вот тож было подобное про кулеш

[Бородатый]

угостите?

Лехко.

[Alex74]

...И что катяхтерно - ни жена, ни я, ни сын - никто вообще не употребляет алкоголь. Зачем его делаем - а хрен его знает. Раздаем потом. )

Альтруист,дедушка,твоя бабушка

[Mityn]

MajorCrocodiller , как вино из калины?

Люди делятся на калинопоклонников и не калинопоклонников. Я его пить не могу - полрюмочки и у меня мерзкое послевкусие, хотя первый глоток делаешь - вкусное, крепкое вино. А вот коллеги у меня, всякие знакомые и особенно бывший шеф - те просто тащились от него, выделяли из всех вин, уж очень оно им нравилось.

Спасибо. Урву немного после сбора из предназначенной для варенья, попробую поставить.

[Alex74]

я вот такое замутил...виноград-85,6%/чуть калины/изюм

ЗЫ.в Самберях виноград дешевый появился-"Молдова"(Краснодар)-по 128р./кг(грят, "там"-по 50-60руб.).Для вина,вроде,ничо так...взял на пробу немного

[Koin]

опасно в самберях брать, его химикатами могут обрабатывать.... а я вот снимаю с осадка и планирую добавить дрозжей, ибо перестало бродить

[gekz-akm]

магазинный нужно мыть
помыл - ищи винные дрожжи
толку не будет или будет но мизерный

в этом году поставил, стоят бутыли и машут надутыми перчатками.
Манят так
типа иди, бухнём

[sergei200959]

магазинный нужно мыть
помыл - ищи винные дрожжи
толку не будет или будет но мизерный

в этом году поставил, стоят бутыли и машут надутыми перчатками.
Манят так
типа иди, бухнём

Нужно самим выращивать, покупать виноград последнее дело, у нас виноград растетсвой неплохо, у меня вон из смородины практически гоово, вот сижу дегустирую, а вино из винограда доходит до кондиции

[gekz-akm]

а вино из винограда доходит до кондиции

да рано ещё
месяца два как минимум

[sergei200959]

а вино из винограда доходит до кондиции

да рано ещё
месяца два как минимум

Виноградное да, я имею в виду из смородины,вот продигустировав пришел к мнению что на 7 ноября будет самое то.
P.s.сегодня в овощехранилище обнаружил бутылку вина с датой 1994 год, попробовав так и не понял из чего сделано, но довольно сьедобное

[Alex74]

Нужно самим выращивать, покупать виноград последнее дело, у нас виноград растетсвой неплохо...

лето неудачное,штоле...свой-"фламинго"-совсем сахаров не накопил,кислятина.ареометр показал 10-11 в свежеотжатом сусле.магазинный "молдова"- вдвое больше.

[RUT]

Сусло плесенью покрылось и перестало бродить. Что делать? Гугл выдал как вариант: слить, процедить, нагреть градусов до 80, простерилизовать тару, и поставить по новой добавив дрожжи
В связи с этим вопрос: как простерилизовать 20 л бутыль? Какие дрожжи использовать?

[Alex74]

хлоркой продезинфецировать,серой окуривать.в магазине Супа покупал Lalvin K1-V1116(типа хороши для "перезапуска" брожения,обладают киллер-эффектом).честно говоря,не впечатлили(хотя,может и сам что накосячил с ними)

[RUT]

А где серу взять?

[Alex74]

где то читал,что люди использовали серные шашки из магазинов для садоводов/хоз.магов

[Cyn]

Серные фитили скоро приедут, недельки через 2 правда. Специально для окуривания бочек.

[Alex74]

Cyn,будь добр скажи про гумиарабик.а то не вполне понятно для чего он...чтоб вино(или сусло?) раскислить? типа щелочной компонент для нейтрализации кислот лишних?

[Cyn]

Гуммиарабик - это натуральный, экологически чистый продукт, широко используется в пищевой промышленности, при производстве лекарств и ряда других промышленных изделий. Гуммиарабик округляет кислотность вина, повышает его экстрактивность и качество. Для сухих вин гуммиарабик применяют для понижения их кислотности. Вина становятся более мягкими во вкусе. Применение: содержимое пакетика осторожно развести в стакане вина до полного растворения, затем вылить в вино и оставить на 2-3 дня. Дозировка: 0,5-1 г/ л вина.

[Koin]

Сусло плесенью покрылось и перестало бродить. Что делать? Гугл выдал как вариант: слить, процедить, нагреть градусов до 80, простерилизовать тару, и поставить по новой добавив дрожжи
В связи с этим вопрос: как простерилизовать 20 л бутыль? Какие дрожжи использовать?

http://alcofan.com/profilaktika-i-udale ... -vina.html