Любителям сыра посвящается...

[Профиль удалён]

А зачем в институт ночью?

[Ento]

Отчет:

Вчера супруга попыталась сделать эти сырные шарики - получилось вкусно, но не совсем "шарики"

Может из-за большого размера, но в сковородке они подплавились, потеряли форму и стали сырными оладьями.
Как остыли, начали дегустацию. Оказалось очень вкусно, но и очень сытно

Я думаю вкус будет очень сильно зависеть именно от вида выбранного сыра, т.к. по большому счету это просто обжаренный сыр, а их сейчас куча разных продается.

[магик]

Ento
Ух ты! Сергей! Как быстро попробовал
Да, размер поменьше надо, а то опадают, правильно. Жинка, наверное, с Украины - 'готовить так готовить'!
А какой сыр брали?

[Ento]

магик
Не, не с Украины, гораздо ближе и севернее - город юности
У нее просто уже были белки яичные отдельно с предыдущей готовки, оставалось только сыр купить. Сыр тот же, чтоб с начала попробовать, как в оригинале.
В следующий раз уже поэкспериментировать с другим можно, ну и размером поменьше, конечно.

[магик]

Ento
Я поняла, что в следующий раз возьму "Адыгейский" или "Амурский". Но пока охотку есть сыр мне отбило ка-а-анкретно, уж больно много его в этих шариках.
А я оставшиеся 6 желтков пустила на торт "Негр".

[Lars]

магик
Я вчера делал, но со смеси сыров
Чашка ушла незаметно

[магик]

Lars
Вы с Ento договорились, что ли, сделать 15 февраля Днем Сырных Шариков?

[webog]

пошел делать

[Lars]

Нееее... Просто так совпало
Мне вкатил : ламбер 40 процентов, 40 что нибудь типо пармезан, и 20 процентов чеддера

[магик]

webog, скажешь, какой сыр брал? Понравилось?

[магик]

Сделала еще одну сырную выпечку. По рецепту понятно, что всё просто. Но привлекла форма и ее символика.
Сыр брала "Российский", я его люблю.
Хачапури по-аджарски "Лодочка".
Делается в виде лодочки потому, что является древним блюдом первых христиан, символизирующим Ноев ковчег. Общеизвестно, что останки корабля найдены на вершине Арарата, чем горцы очень гордятся. Вот повара тогда и сориентировались, увековечили.
http://zolotce20.dezzi.ru/?p=885

DSC_0038.JPG (37.11 КБ) 151 просмотр

Есть 2 "изюминки", выматывающих нервы при приготовлении:
- дождаться, пока тесто поднимется на кефире и дрожжах. Если не дождетесь и сразу начнете печь, то объем, конечно, будет, но слабо пропечется и очень быстро хачапури затвердеет.
- выждать именно то количество секунд, в течение которых залитое в конце выпекания яйцо подернется белой поволокой, НО НЕ ЗАПЕЧЕТСЯ.

DSC_0040 (2).JPG (36.96 КБ) 151 просмотр

DSC_0041 (2).JPG (35.98 КБ) 151 просмотр

С яйцом я вовремя вытаскивала протвинь из печи, а вот ждать готовность теста - мне это не понравилось.

DSC_0050.JPG (31.63 КБ) 151 просмотр

Есть надо по правилам: отломить край и обмакивать его в расплавившееся масло и яичницу в центре хачапури. Занимательно...
И еще, есть надо вдвоем, т к одному такое не одолеть...

[Профиль удалён]

магик
Очень аппетитно

[YarikK]

Вот чо вкусно!
Шницель "Цыганский"
Нужно:
Колбаса вареная (хорошо подходит докторская)
Сыр твердый
Панировка:
Яйцо
Соль
Яйцо взбить с солью
Мука для панировки

Готовится простецки:
Нарезать сыр и колбасу. Сложить слоями. Хорошо придавить и порезать на куски. Шницель обвалять в муке. Обмакнуть в яйцо. И на сковороду! Пожарить слегка, и готово!))))) Это если торопишься, а есть хочется. Для мужиков хорош рецептик, дамы, наверное, возмутятся простотой

[YarikK]

Это то что в итоге получается! Я съедаю штук 8 за раз! Подруга два)))))